发霉的大米可以埋在土壤里，发酵后用作植物的肥料。如果家里有*或鸟，也可以作为饲料。但是发霉了就不能喂了，因为发霉的大米里会有黄曲霉素。如果家里养猫，发霉的大米也可以当猫砂。
霉变大米废料的利用当储存的大米出现吸睛、粘筋等现象时，大米的霉变程度已经更加明显。此时一定要晾晒通风，及时处理，防止进一步恶化。大米一旦发霉就不能食用，否则会造成肝损伤，出现人体中毒症状。
大米的“醒目”是指由于大米胚的组织较软，这部分蛋白质和脂肪较多，霉菌会先侵入这里，导致胚变色。
大米“面筋”是指米粒侧面和背面的沟纹呈现白色，**变成灰色，大米的颜色变暗。面筋的出现说明大米发霉了。
