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怎么让牛排变嫩,牛排嫩的诀窍
把牛肉解冻融化，最好是新鲜的，**用刀背把它弄松，放到盆里。加入烧烤食材，抓匀腌制20分钟左右。锅洗净晾*，倒入橄榄油，放入牛肉。煎的时候不要用铲子压。盖上锅盖，小火慢炖。打开锅盖，翻过来关火。最后，倒入黑胡椒和柚子汁。
嫩化牛排的妙招是用刀背轻敲松散的牛肉更好吃，而且肉不是柴。煎的时候一定不要用铲子压牛排，会把牛肉里的汁液压出来，影响口感。
根据你对牛排的喜欢程度，如果你喜欢全熟，如果你叉牛排时有血流出，你可以延长一段时间。
煎牛排的时候，把牛排放在盘子里，在上面挤一些黑胡椒酱，等到黑胡椒酱和牛排完全融合，再开始吃牛排，这样会很嫩很多汁，一点也不比西餐厅做的差。
