你知道馒头是什么么？估计你会被这个问题暂时惊到，谁不知道馒头呀，尤其是北方人，天天吃馒头。但从2008年元旦起，馒头也是有了国家标准的呦，你得对照它才能什么是标准馒头。
**国家标准委和国家质检**从2008年元旦起，联合发布的《小麦粉馒头》标准正式开始实施。该标准适用于以小麦粉做的馒头，规定馒头必须是圆的，不能有褶皱、斑点，气味要有小麦香；馒头还不能太小等。
但是，各位老铁门，您知道馒头是谁发明的么，最早是什么形状？
最早的馒头的形状是人头状 是聪明人诸葛亮发明的。
咱们**人吃馒头的历史，最早可以追溯到战国时代。《事物绀珠》有记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中也有写道，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”就可认为是**最早的馒头。
而到三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”。明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头*名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
“诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’”，诸葛亮与馒头有着怎样的关系呢？诸葛亮馒头是谁发明的，就是馒头的发明者。
因此，《****》有类似描述：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获*：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然波浪平静境内丰熟。’亮*：‘我今班师，安可妄杀？吾自有见。’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。”《****》是小说，依据有限。正史是怎么记载的呢。
《事物纪原》记载：“稗官小说云：诸葛武侯之征孟获，人*蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之。然蛮俗必**，以其祭之，神则助之，为出兵也。武侯不从，因杂用羊豕之肉，而包之以面，像人头以祠，神亦助焉，而为出兵。后人由此为馒头。”
历史上，诸葛亮、孟获都确有其人，诸葛亮家喻户晓，这个都不用多说。孟获系蜀汉时建宁（今云南曲靖）人。彝族首领。刘备*后，孟获曾和建宁豪强雍起兵反蜀，数为诸葛亮所败，曾被七擒七纵，后来归属蜀，为御史中丞。
上边的史料可以看出，馒头起源于野蛮时代的人头祭，为诸葛亮所发明，人头形的形状。
晋朝以后，馒头又被称之为“饼”。据《名义考》，凡以面揉水为剂，中间有馅者，都称为“饼”。“以面蒸而食者*‘蒸饼’又*‘笼饼’，即今馒头”。
南宋盛行猪肉馒头
唐朝以后，馒头的个头开始缩水馒头是谁发明的，不再是巨无霸的人头形象，渐渐变得个头小了。称谓众多，比如“玉柱”、“灌浆”等。
但馒头的人头形状是在走老百姓中间成为食用点心后，才有了改变的，元代时，已有了类似后世开花馒头的“煎花馒头”。忽思慧《饮膳正要》记载：“煎花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细”，“依次入料盐酱拌陷包馒头，用胭脂染花”。由此可知，馒头形状不仅不再是单一的人头形，最初的馒头还是包陷的，曾经历了一个由包陷到实心的演变过程。
因此，唐宋之后的馒头因包有馅，又被称作“包子”。
后来，馒头的种类越来越多，《居家必用事类全集》中记有多种馒头，并附用处：“平坐小馒头（生馅）、*尖馒头（生馅）、卧馒头（生馅，春前供）、捺花馒头（熟馅）、寿带龟（熟馅，寿筵供）、龟莲馒头（熟馅，寿筵供）、春〔上尔下虫〕（熟馅，春前供）。荷花馒头（熟馅，夏供）、*花馒头（喜筵、夏供）、毯漏馒头（卧馒头口用脱子印）。”明李诩的《戒庵老人漫笔》中记：“祭*臣庙，用馒头一藏，五千四十八枚也。江宁、上元二县供面二十担，祭毕送工部匠人作饭。”说到这，有必要提到的是，馒头不管有馅无馅，都是祭祀的重要食品。
一直到了清代，“馒头”“包子”开始分家，但南北方对“馒头”“包子”的称谓有点区别：北方谓无馅者称为馒头，有馅者称为包子；而南方却有称有馅者为馒头，无馅者为“包子”的。
