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辣条怎么才能保持到软(如何让变硬的辣条变软)
在制作辣条的过程中，用冷水和面，和面时加入适量的保湿剂，或者在油炸前蒸一下，可以使辣条更加柔软蓬松。如果做出来的辣条变硬了，可以在水中浸泡一段时间后重新变软变蓬松。市面上的辣条大多营养价值不高，最好少吃。
辣条又软又蓬松。辣条制作过程中使用的面粉和水的比例要控制好。揉面时可以用温水，也可以用冷水。如果面团太硬，可以用冷水，这样可以使面团变软。揉面时，添加保湿剂制成的辣条会更柔软蓬松，不易软化。
*辣条可以先在锅里蒸，再放油锅里炸，使之更软。制作后，它们应该密封并储存在阴凉的地方。可以使辣条在不接触空气的情况下更长时间保持柔软，但成品辣条不宜存放过久，会影响口感，不利健康。
如果准备好的辣条已经变硬，可以在水中浸泡一段时间，蓬松变软，再放入锅中炸一次。辣条大多是豆皮或者面粉做的，营养价值低。市面上的辣条生产厂家很少，质量没有保证。不卫生，不健康。最好少吃。
