实习记者｜魏向辉
编辑｜雅寒香
网红周扬青报道新恋情并上热搜，也将好利来集团董事长兼**罗宏的儿子罗浩带入公众讨论。与周扬青情有独钟的罗浩，现任好利来集团CEO。
据天眼查APP显示，罗昊现任好利来食品科技（北京）有限公司法定代表人、执行董事、总经理，公司注册资*1800万元，成立于2018年2月。范围包括餐饮**；食品**；仓储服务（不包括危险化学品）；装卸服务等。股东资料显示，该公司由罗浩和罗宇共同持有，持股比例分别为60%和40%。
除了娱乐八卦，我们现在可以看到好利来在市场上的品牌变化和传播量的扩大。罗浩在幕后。罗昊接手后，罗宏也评价好利来的门店形象和产品创新都取得了质的飞跃。
2019年，罗红在接受界面新闻采访时表示：“我意识到企业不能盲目扩张，否则会‘找*’，但产品该如何升级？在对手比赛的时候，我没有想清楚如何找到好利来自己的优势。”
2014年，二十出头的罗浩和弟弟罗成加盟好利来，为还在迷茫的罗宏找到了答案。
罗浩所做的最重要的改变是产品。他的方法是制作**模型。
当时，*式甜点以其清*细腻的口感和清新优雅的外观深受年轻一代甜点爱好者的喜爱。罗昊适时推出了“半熟芝士”，上市之初就突破了10万盒的销量，至今仍是好利来的炸王产品。
半熟芝士蛋糕的配方和工艺来自**筑波的著名甜点制造商中山光夫。2014年，罗浩和罗成三度去**，**互相劝说，帮霍莉**这块蛋糕。前好利来员工表示，半熟的奶酪对好利来帮助很大。“由于半熟奶酪的流行，好利来的人气翻了一番。”
好利来半熟奶酪
随后，好利来又推出了双层芝士、小樽雪球等保质期短的产品，气氛融洽。在大众点评中，好利来的半熟芝士蛋糕、蜂蜜蛋糕和玫瑰双层芝士蛋糕荣登网友推荐菜品榜首。
这些变身的效果，出乎罗宏的意料。2018年，好利来门店数量最多的北京市场**额增长了两倍。彼时，罗浩和罗成每个月去**两次，与**多位著名**签约，共同**新产品。
之后，他们通过爆破策略打开华东市场网红蛋糕怎么做，帮助好利戴。
2019年，罗浩和罗成注意到，天猫后台显示，华东地区半熟奶酪的购买力很强。当年5月，好利来在上海七宝广场开设了第一家门店，这也打破了该品牌此前12年不得在新城开店的“禁令”。此外，兄弟俩决定选址和建厂。
在上海开店的策略被证明是有效的。第一家店开业后，实现了***额7万元。罗浩两兄弟似乎比他们的**更热衷于市场感知。除去产品网红蛋糕怎么做，上海店的特点可以概括为一个亮点：粉色主题+高颜值的店员。
进入上海后，好利来也改变了以往传统的店面设计和体验。它在上海的门店以粉红色为主色调，其在上海地铁城的第二家门店直接被称为粉红色主题店。除了粉色元素，员工们还系着粉色的围裙，都是身高180公分以上的年轻男店员和相貌出众的年轻女店员。这种配置也在社交网络上获得了大量流量。
好利来粉红主题店
这一策略也适用于另一个好利来品牌。
“黑天鹅”是罗红于2009年创立的超高端品牌，蛋糕价格从399元到2999元不等。研发人员从杨梅和鹿梅招聘。
以往，“黑天鹅”的高端体现在价格维度，限制了市场规模。黑天鹅的门店自2016年以来经历了萎缩，直到罗浩找到了另一个“高点”，即店员的高颜值。只有这样，品牌才有破圈的潜力。黑天鹅店的****中，女*身高超过172cm，男*身高超过180cm。他们上班时通常穿西装打领结，甚至会说两种语言。
黑天鹅因为外卖人员的高调亮相而在抖音走红，这也让外界对该品牌产生了浓厚的兴趣，争相抢购。
在产品创新层面，罗昊的做法是学习新茶，好利来一度成为“爱茶者”。
2020年，好利来与喜茶联手推出了阿华田爆米花球、阿华田雪顶雪纺、阿华田气盒、阿华田Pop欢乐蛋糕、阿华田可可麦饼等共9款产品。这些线下门店、天猫和京东旗舰店同时上市。
阿华田波波冰是喜茶首款深度联名产品。2019年6月在全国门店试用后，现已成为长期产品。好利来是嘿茶的第一个反向授权品牌。您可以在好利来商店购买多汁葡萄雪溶奶酪等一系列联名产品。
阿华田雪顶雪纺
多汁葡萄融雪奶酪
无论是复古风的外包装和纸袋，还是社交网络上的宣传文案，好利来似乎都在学习喜茶的共同套路，而食品品牌之间的深度联名主要在于产品导向的创新。
凯度消费者指数大**区总经理于健在接受界面新闻采访时表示，单品走红是一种趋势，烘焙品牌也希望推出一些热门产品，通过社交媒体广泛传播，并与消费者合作。品牌产品可以起到这样的作用。
二代**人总能带来不一样的变化，也让过去对市场反应迟钝的品牌再次跟上节奏。但市场竞争不会因为“二代”光环而变得轻松。
**烘焙食品仍有很大的空间。根据市场研究机构欧睿**咨询公司的数据，2019年我国烘焙食品零售额为2317亿元，2013-2019年CAGR（复合年增长率）达到11.2%。烘焙市场已突破2. 5万亿元，**成为仅次于**的全球第二大烘焙市场。
但是这个行业的集中度不高。根据弗若斯特沙利文报告，从行业集中度来看，国产烘焙食品的CR5仅为11%，是休闲食品中市场集中度最低的子品类。换句话说，任何品牌都有机会。
好利来的对手不仅仅是他过去的自己，罗昊也不仅仅对西茶感兴趣。如今，在烘焙+咖啡/茶、速溶面包、中式烘焙等细分领域，涌现出了许多新品牌。第二代接手后，他们有了一个良好的开端，但仍然存在以下**。
