建水紫桃、灯盏细辛、建水洋葱、建水酸石榴、建水小米辣、建水*芽、泡饼等。建水紫陶起源于元末明初。用建水郊区的红、黄、紫、蓝、白陶土烧制而成，经过彩绘、雕刻、刮制、烧制、打磨。
建水有什么特产？灯盏细辛，初名灯盏细辛，因其花形似灯盏细辛，根似灯盏细辛而得名。灯盏细辛喜寒冷气候和潮湿环境，怕高温、低温和抗冻，根系较浅，抗旱和积水。
建水葱主要分为红葱和黄葱两种。红葱生长期长，品质好，葱香浓郁，主要销往上海、杭州等地。
尖酸石榴主要产于南庄、西庄乡，西庄乡马坊、唐舞一带的沙贝石榴最为著名。沙壳石榴果实大，皮薄，籽鲜红，汁多，酸甜可口。
