为什么要敬酒？
我们先讲酒是什么？人为什么要喝酒？
酒是以粮食为原料发酵而成的，所以有人说酒是大地的衍生物，我国被认为是酒的发源地，自从古老的**2000年前发明了酿酒技术，我们所有的社会活动，祭祀敬神，养老奉宾都离不开酒，酒不仅对于口唇满足，不可或缺，他也成为德行礼仪的一个重要组成部分。
为什么会这样呢，原来酒有很多食物饮料代替不了的*效，有句话叫：酒是粮**，越喝越年轻。虽然有些夸张，但酒乃谷之精华，好酒确实香醇、美妙、神秘、有催眠安神的*效。每个人都有情绪的高低起伏，成年人需要适度麻醉，你会有你清醒的时候没有的感觉，比如说更放松、更自信。**能摘掉面具，更坦诚地交流内心，心里不畅快的时候很多**会选择喝酒来释放压力和不快，他可以暂时忘却烦恼吗，**好好睡一觉，第二天早上起来忘记一切，重新投入到忙碌的工作中，因为生活还是要继续的。
宴会上没有酒助兴，世上将少许多风雅之事，少成就许多风雅之人，有句话叫：李白不喝酒，写不出好诗九百句，只要不是酗酒，时不时小酌一杯养身怡情。
在现代社会中，酒在**被当成一种工具和媒介，朋友之间喝酒为了表达心意，感谢朋友对自己关怀有加，荣辱与共，话不必多说真情全在酒中，友情也在酒中升华。正式的商务宴请，大家借酒壮胆，借酒说事，把想讲不敢讲或不好讲的都能讲出来。高兴时喝酒，不高兴时也喝酒，所以有句话叫，无酒不成席，既然是席，喝酒就一定得有说头，也就是酒文化和喝酒的礼仪规矩，**是礼仪之邦，有理走遍天下，大家都喜欢和懂礼讲理的人在一起，如果说分享是餐桌礼仪的精髓，那么敬酒的目的就是为了大家同喝，大家同乐，大家同醉。有句话叫，人生能有几回醉，该醉不醉也不对。酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的敬酒词，会给客人留下很深的印象，让客人对你产生好感，可以缩短我们与客人之间的陌生感，让客人对酒店的服务质量有新的认识。
简而言之，敬酒有下面三个非常重要的作用
1.体现素质。展示你的才华，风度，魅力，专业水平也业务素质。
2.表示尊重。可以显示宾客的与众不同，显示出对客人的敬意和欢迎，让主人非常有面子，而且你帮
他敬酒，他可以少喝几杯。
3.增进交往。可以活跃用餐气氛，增加相互间的感情。
因此学会流畅敬酒能成为你人际交往甚至工作升迁中的一个有利砝码，学会有礼有节拒酒能让你进退自如，张弛有度，所以我们一起来共同学习吧。
需注意的细节
开始大家共同先喝几杯，**大家才开始逐个敬酒，有句话叫，“**一动，表示尊重”。意思就是，正式的敬酒一定要起身，跟客人碰碰杯。不特别讲究的，就坐下碰酒。如果你不想把气氛搞得太拘谨，可以说“**一抬，喝了重来”。或是“两腿一站，喝了不算。”迟到的人礼节上自罚三杯酒算是入酒席。
敬酒时，敬酒的人被敬酒的人都要“避席”，就是要起立以示尊重。
敬酒的次序不能错，一定要先从主宾开始
自己的酒杯要低于对方的酒杯，以显示对方尊贵的地位
注意留意别人对他的称号，不明确的时候可以请人介绍
席间所有客人的酒杯不能空
礼到为止，不要强人所难，对方真的不能喝酒，他可以委托亲友、部下、晚辈代喝，或者以饮料、茶水代替。
善于观察，找切入点
根据家乡敬酒：
1）东北人：*情豪*，义字当头，重情重义
2）上海人：自古以来上海就是“翰林学士”的故乡，今*一见果然谈吐不凡，应该敬杯拜师酒，希望您多给我们指导工作。
3）温州人（浙江人）：温州是**第二个小**，温州人精明强*，在生意方面有了不起的天资，在事业上都是年轻有为，祝您在商战之中永立不败之地。
4）山东人：山东人豪*，为人实在。山东是孔子的故乡，**梁山一百零八将个个是英雄好汉。
5）山西：有一首歌叫《人说山西好风光》。人说山西好风光，地肥水美五谷香
