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低糖蔬菜有:大白菜、圆白菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、西葫芦、番茄、*花甘蓝、青椒、生菜、茄子、花菜、绿豆芽、鲜蘑菇、茭白、竹笋、白萝卜、甜椒、苋菜等。
蔬菜是指一种可以烹饪成食物的植物或菌类。蔬菜是人们*常饮食中必不可少的食物之一。
90%的必需维生素C和60%的维生素A来自蔬菜。人们每天应该吃至少1000克蔬菜。
蔬菜可以提供人体必需的维生素、矿物质等营养物质。虽然我国常见栽培的蔬菜有20多个科,但一些常见的种类或品种主要集中在8个科。