皮蛋和茄子可以一起吃。茄子和皮蛋其实是不会起反应的。相反，如果茄子和皮蛋一起吃，还能促进人体肠胃的消化，让身体消化更顺畅。而且如果皮蛋和茄子一起吃，还可以适当加一些青椒，这样味道会更加独特美妙，是一道非常美味的开胃菜。
一、不能和茄子同时吃的食物
茄子和螃蟹不能一起吃。茄子和螃蟹会产生相互对立的反应，会伤害人的肠胃。此外，茄子和螃蟹都是凉*食物。茄子和螃蟹同时食用，可能会发生一些疾病，导致一系列消化不良症状，食用后会呕吐。
红薯也不能和茄子一起吃。如果茄子和红薯同时吃，胃可能会受到强烈刺激。产生消化不良的一系列症状，严重的还可能引发消化**疾病。一旦出现消化**疾病，需要去医院治疗，所以茄子不能和红薯一起吃。
二、不能和皮蛋同时吃的食物
皮蛋和红糖一定不能同时吃，因为皮蛋和红糖里面的化学成分会发生反应，反应出来的物质就是有毒物质。如果皮蛋和红糖同时使用，会发生中毒。
三、茄子皮蛋的*效
茄子作为地山鲜的主料，营养丰富。经常食用茄子和皮蛋，可以让身体充分吸收这些营养，让身体更加健康。而且如果饿的时候吃茄子和皮蛋，也可以为身体补充能量，所以对于一些经常锻炼的人来说，要经常用茄子和皮蛋。
不仅如此，经常食用茄子和皮蛋还能让你的皮肤更白。因为茄子和皮蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质可以促进人的新陈代谢，从而促进血液循环。让皮肤更白更有光泽。
