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面怎么和不容易断(一根不断的面怎么做)
一根面条不易断的秘诀主要在于以下几个方面：和面、揉面、油浸面。第一，面团水和面粉的比例要合适。加入少量的盐来调节面团的强度。揉的时候，往一个方向揉。搓的时候在手上抹点油，让面条更顺滑更匀称。泡油，避免面条粘*。
1.一个面和一个面，水和面粉的比例很重要。通常一斤面粉是5.5两水，好的*面湿度合适。要有光滑的表面，盆光，手光。加入少量的盐，让面团更有活力和弹*，在拉面的过程中也不会轻易扯断，这样做出来的面条也不会轻易扯断。
2.揉面。不断地揉面。注意技巧。往一个方向揉面团，避免面团的面筋被**，拉伸面条时容易断裂。揉面也很重要。搓的时候，在手上涂上食用油，使面条整齐不沾手，直到搓成手指状，粗细均匀光滑的面条。
3.浸泡在油中。将一根擀好的面条在油里蘸一圈，可以防止面条粘着*透。同时让面条充分吸收油脂，这样在拉伸的时候就不容易断了。**，将面条从油中取出，拉伸，放入沸水锅中。煮好后，一根面条就可以吃了。这样的面条又弹又滑，而且不断。
